生姜 ，古称百辣云 ，因质地辛辣 ，得绰号“炎凉小子”。公元3世纪 ，我国的生姜传入日本 ，被称作“吴国山椒”。汉代医圣张仲景用生姜止呕达25方之多 ，因此 ，古人称之为“呕家圣药”。明代李时珍云：“鲜生姜捣汁和黄明胶熬成膏贴 ，对风湿痛有神效。”早行山间时口含一片姜 ，可不犯雾露清湿之气及山岚不正之邪。
一、生姜的作用
民间流传着不少关于生姜的谚语 ，诸如“一杯茶 ，一片姜 ，驱寒健胃是良方” ，“早上三片姜 ，胜过饮参汤”等 ，都说明生姜具有温中暖胃 ，祛病养生的作用。
1、驱寒：生姜味辛辣 ，含有0.25%～0.3%的挥发油 ，主要成分为姜辣素、姜烯酮、姜酮等 ，具有发汗散寒作用 ，临床用于治疗初期风寒感冒、外感咳嗽等。
2、暖胃：生姜可以健脾温胃 ，鼓舞阳气升发 ，增进血液循环 ，祛除胃中寒积。
3、镇痛：生姜具有明显的镇痛作用 ，其原因在于姜的有效成分能抑制前列腺素生物合成。前列腺素是由于机体受损伤或发炎而释放出的致痛、致炎因素 ？捎糜谥瘟乒亟谕础⒏雇础⑽竿础⑼淳⑸仗躺恕⑴ど恕⒋焐说。
4、杀菌：生姜有抗菌作用 ，尤其对污染食物的沙门氏菌作用更强。生姜外用有抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫等作用。
5、补脑：生姜含有天然姜烯酮、氨基丁酸、谷氨酸、赖氨酸、甘氨酸等人体必需的氨基酸 ，对大脑神经系统的信息传输具有催化作用。生姜氨基酸通过姜辣素和生姜挥发油的作用 ，可迅速把生姜氨基酸输送到大脑血管 ，从而使大脑具有足够的营养 ，并及时补充“智慧元素”氢、氧、氮、碳等物质。
6、降脂：生姜能大大降低血液中胆固醇的含量 ，可以生姜为主要原料制成降血脂药 ，这给高血压患者带来了福音。
7、治晕：生姜是减轻晕动症的理想药物 ，主治头晕、恶心、呕吐等症状 ，有效率可达90%以上 ，药效可持续6小时。
8、促食欲：生姜能促进消化液的分泌 ，增加食欲 ，并有抑制肠内异常发酵及促进气体排出的作用。
二、姜的食用方法
生姜是我们日常生活中常见的一种食物 ，不仅可以当作日常的配料食用 ，也可以烹饪出各种舌尖美食。
1、当归生姜羊肉汤：当归9g ，生姜15g ，羊肉500g ？梢黄鹣滤刑 ，也可先煮羊肉 ，以羊肉汤煎当归、生姜 ，然去归、姜而服食羊肉汤。但阴虚火旺 ，或肝经郁火致病者不宜。中医方剂名。出自《金匮要略》卷上 ，具有温中补虚 ，祛寒止痛之功效。主治寒疝腹中痛及胁痛里急者；产后腹中?痛 ，腹中寒疝 ，虚劳不足。
2、生姜红糖水：生姜10克 ，红糖30克 ，红枣几个 ，水适量。冷水下锅 ，入红枣 ，生姜 ，红糖 ，大火煮10分钟即可。民间广为流传的一种驱寒暖胃的偏方。
3、姜茶：红茶6克 ，老生姜10克 ，蜂蜜适量。将红茶叶与老生姜加清水煎茶 ，待温时 ，调入蜜糖饮用。有发汗解表、温肺止咳的功效 ，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。
4、方如苓桂五味姜辛汤：茯苓15克、桂枝4.5克、五味子9克、干姜3克、细辛1.5克 ，用水煎服 ？捎糜诨。
5、干姜附子汤：干姜3克、生附子9克 ，加600毫升水 ，煮取200毫升 ，一次服用。能加强回阳救逆、温和散寒止痛的作用。
三、姜的食用禁忌
在食用生姜的时候也有讲究的禁忌 ，正确的选择生姜食用能很好地起到养生防病的目的 ，但是一些生姜是不能食用的 ，否则会造成适得其反的效果。
1、不能食用腐烂的生姜：腐烂的生姜中含有一种毒性很强的物质 ，被人体摄入之后会使得细胞出现变形而产生坏死 ，从而诱发多种疾病的产生 ，因此遇到腐烂的生姜一定不要食用。
2、不削皮：很多在食用生姜的时候 ，为了获取更好的口感 ，便会选择将生姜的表皮去掉 ，殊不知这样做影响了生姜的整体功效。因为生姜中含有的诸多养生成分都是隐藏在生姜皮中 ，所以在食用生姜的时候建议大家不要将皮去掉。
3、不能吃太多：虽然说生姜具有极好的养生防病效果 ，但是一次也不能食用太多 ，否则会造成不良的后果。其中在夏天的时候 ，人们很容易出现口干、口渴等不适症状 ，而生姜本身就是性温 ，属于耐热的食物 ，如果吃太多 ，则会造成体热产生 ，损害健康。因此 ，我们需要根据季节和个人身体状况选择服用生姜。
4、不适宜人群：对于一些肝火较旺的人来说 ，是不适合吃生姜的。另外对于一些胃部不适的人来说 ，在食用生姜的时候最好选择熟吃的方法 ，不适合生吃 ，因为生姜的刺激性很大 ，食用之后对胃部的刺激过重 ，从而造成不适的反应。
现在 ，大家通过了解生姜的几种养生吃法后 ，自己就可以在家里稍微花点时间 ，便能将生姜很好地与其它食物烹饪出最养人美味的食物。让你在享用美味的同时 ，还能轻松达到防病养生的功效。
生姜 ，古称百辣云 ，因质地辛辣 ，得绰号“炎凉小子”。公元3世纪 ，我国的生姜传入日本 ，被称作“吴国山椒”。汉代医圣张仲景用生姜止呕达25方之多 ，因此 ，古人称之为“呕家圣药”。明代李时珍云：“鲜生姜捣汁和黄明胶熬成膏贴 ，对风湿痛有神效。”早行山间时口含一片姜 ，可不犯雾露清湿之气及山岚不正之邪。
一、生姜的作用
民间流传着不少关于生姜的谚语 ，诸如“一杯茶 ，一片姜 ，驱寒健胃是良方” ，“早上三片姜 ，胜过饮参汤”等 ，都说明生姜具有温中暖胃 ，祛病养生的作用。
1、驱寒：生姜味辛辣 ，含有0.25%～0.3%的挥发油 ，主要成分为姜辣素、姜烯酮、姜酮等 ，具有发汗散寒作用 ，临床用于治疗初期风寒感冒、外感咳嗽等。
2、暖胃：生姜可以健脾温胃 ，鼓舞阳气升发 ，增进血液循环 ，祛除胃中寒积。
3、镇痛：生姜具有明显的镇痛作用 ，其原因在于姜的有效成分能抑制前列腺素生物合成。前列腺素是由于机体受损伤或发炎而释放出的致痛、致炎因素 ？捎糜谥瘟乒亟谕础⒏雇础⑽竿础⑼淳⑸仗躺恕⑴ど恕⒋焐说。
4、杀菌：生姜有抗菌作用 ，尤其对污染食物的沙门氏菌作用更强。生姜外用有抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫等作用。
5、补脑：生姜含有天然姜烯酮、氨基丁酸、谷氨酸、赖氨酸、甘氨酸等人体必需的氨基酸 ，对大脑神经系统的信息传输具有催化作用。生姜氨基酸通过姜辣素和生姜挥发油的作用 ，可迅速把生姜氨基酸输送到大脑血管 ，从而使大脑具有足够的营养 ，并及时补充“智慧元素”氢、氧、氮、碳等物质。
6、降脂：生姜能大大降低血液中胆固醇的含量 ，可以生姜为主要原料制成降血脂药 ，这给高血压患者带来了福音。
7、治晕：生姜是减轻晕动症的理想药物 ，主治头晕、恶心、呕吐等症状 ，有效率可达90%以上 ，药效可持续6小时。
8、促食欲：生姜能促进消化液的分泌 ，增加食欲 ，并有抑制肠内异常发酵及促进气体排出的作用。
二、姜的食用方法
生姜是我们日常生活中常见的一种食物 ，不仅可以当作日常的配料食用 ，也可以烹饪出各种舌尖美食。
1、当归生姜羊肉汤：当归9g ，生姜15g ，羊肉500g ？梢黄鹣滤刑 ，也可先煮羊肉 ，以羊肉汤煎当归、生姜 ，然去归、姜而服食羊肉汤。但阴虚火旺 ，或肝经郁火致病者不宜。中医方剂名。出自《金匮要略》卷上 ，具有温中补虚 ，祛寒止痛之功效。主治寒疝腹中痛及胁痛里急者；产后腹中?痛 ，腹中寒疝 ，虚劳不足。
2、生姜红糖水：生姜10克 ，红糖30克 ，红枣几个 ，水适量。冷水下锅 ，入红枣 ，生姜 ，红糖 ，大火煮10分钟即可。民间广为流传的一种驱寒暖胃的偏方。
3、姜茶：红茶6克 ，老生姜10克 ，蜂蜜适量。将红茶叶与老生姜加清水煎茶 ，待温时 ，调入蜜糖饮用。有发汗解表、温肺止咳的功效 ，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。
4、方如苓桂五味姜辛汤：茯苓15克、桂枝4.5克、五味子9克、干姜3克、细辛1.5克 ，用水煎服 ？捎糜诨。
5、干姜附子汤：干姜3克、生附子9克 ，加600毫升水 ，煮取200毫升 ，一次服用。能加强回阳救逆、温和散寒止痛的作用。
三、姜的食用禁忌
在食用生姜的时候也有讲究的禁忌 ，正确的选择生姜食用能很好地起到养生防病的目的 ，但是一些生姜是不能食用的 ，否则会造成适得其反的效果。
1、不能食用腐烂的生姜：腐烂的生姜中含有一种毒性很强的物质 ，被人体摄入之后会使得细胞出现变形而产生坏死 ，从而诱发多种疾病的产生 ，因此遇到腐烂的生姜一定不要食用。
2、不削皮：很多在食用生姜的时候 ，为了获取更好的口感 ，便会选择将生姜的表皮去掉 ，殊不知这样做影响了生姜的整体功效。因为生姜中含有的诸多养生成分都是隐藏在生姜皮中 ，所以在食用生姜的时候建议大家不要将皮去掉。
3、不能吃太多：虽然说生姜具有极好的养生防病效果 ，但是一次也不能食用太多 ，否则会造成不良的后果。其中在夏天的时候 ，人们很容易出现口干、口渴等不适症状 ，而生姜本身就是性温 ，属于耐热的食物 ，如果吃太多 ，则会造成体热产生 ，损害健康。因此 ，我们需要根据季节和个人身体状况选择服用生姜。
4、不适宜人群：对于一些肝火较旺的人来说 ，是不适合吃生姜的。另外对于一些胃部不适的人来说 ，在食用生姜的时候最好选择熟吃的方法 ，不适合生吃 ，因为生姜的刺激性很大 ，食用之后对胃部的刺激过重 ，从而造成不适的反应。
现在 ，大家通过了解生姜的几种养生吃法后 ，自己就可以在家里稍微花点时间 ，便能将生姜很好地与其它食物烹饪出最养人美味的食物。让你在享用美味的同时 ，还能轻松达到防病养生的功效。